Afyon Kocatepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Programından 2017 yılında mezun olmuştur. Merve Menekşe Necmettin Erbakan Üniversitesinde almış olduğu uzmanlık eğitimini de 2020 yılında tamamlayıp uzman diyetisyen unvanını almıştır. Eğitimi boyunca kendini geliştirmek adına sayısız kongre ve seminerlere katılmıştır. Tıbbi Aromatik Bitkiler Kongresi, Halk Sağlığı Kongresi gibi kongrelerde üzerine çalışmış olduğu konular hakkında sunum yapma fırsatı bulmuştur. Uzmanlık tezinde fast food tarzı beslenme yanlışlarını ele almış slow food ile farklarını dile getirmiştir. Coğrafi işaretli ürünler, geleneksel beslenme konuları üzerinde araştırmalarda bulunmuştur.
Sirkadiyen sürdürülebilir beslenme ve diyet kliniği 2022 yılının kasım ayında Uzm. Dyt. Merve Menekşe tarafından kurulmuştur. Sirkadiyen her şeyden önce beslenmenin sürdürülebilir olmasını hedef alan bir diyet merkezidir. Sirkadiyen Beslenme ve diyet kliniği güncel bilgiler ışığında kişinin kendine en uygun zamanda kendine en uygun besinlerle sağlıklı beslenmesini sürdürmesini amaçlamaktadır. Ayrıca toplumda beslenme ve hastalık ilişkisi farkındalığını artırmayı hedeflemektedir. Yaşamın ilk dakikalarından itibaren beslenmenin önemi vurgulamayı beslenme ile yaşam kalitesini artırılabileceğini göstermek istemektedir.
Bireysel Beslenme hizmetlerinin yanı sıra güncel bilgiler ışığında kredi yurtlar kurumunda barınmakta olan öğrencilere sağlıklı beslenme atölyeleri düzenlemekte ve öğrencileri beslenme konusunda bilgilendirmektedir. Bunun yanı sıra restoranlarda menü planlama, çalışanların çalışma performanslarını ve beslenme bilinçlerini destekleme amacıyla kurumsal beslenme danışmanlığı hizmeti sunmaktadır.
